“畲家艾糕”浙江美食，一定要在食材、配方、工藝上做出濃濃的畲族文化獨特味道。
“畲家艾糕”最好吃也最難忘。糕與“高”諧音，寓吉祥納福美意，象徵高壽、高升、高興祝福語。這大自然饋贈的天然養生美食，還與刀耕火種的畲族歷史人文有關。舌尖上的美食生長在宣平山地，艾蒿草簡稱“艾草”，她性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎，無毒，純陽之性、通十二徑、具回陽、理氣血、逐寒安胎、增強人體免疫力功效。以艾草入粳米糯米加白糖烹飪是美食，以她治病祛邪是“百草之王”，清明端午節畲家家家戶戶窗掛艾草去污納福，在畲族民歌和飲食保健食譜中占有重要位置。
“浙江畲山客”創辦之初，只有請老娘舅技術把關，自己刻苦鑽研傳承與創新。目前公司有一條封閉式無塵生產線，原料、包裝、成品、化驗、除菌、更衣系列配套，嚴格依照國家食品安全生產管理辦法和食品安全生產標準流程操作，堅持畲家配方土灶烹飪。“艾”與“愛”諧音，在徐偉友眼裡艾草就是愛草，對思鄉之人，艾糕是鄉愁；對父母來說，艾糕是思念；對長輩來說，艾糕是祈願祝福；合家團聚之時，艾糕更是慶祝和幸福的象徵。所以徐偉友認定，傳承畲族文化的傳統養生美容食品“畲家艾糕”一定會走遠走好。
徐偉友告訴記者，傳承祖傳不忘創新，“畲家艾糕”一定要在食材、配方、工藝上做出濃濃的畲族文化獨特味道。
