番茄金針菇

番茄金針菇是一款家常菜品，製作原料主要有番茄、金針菇等。具有促進兒童智力發育、健腦、抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

基本介紹

• 中文名：番茄金針菇
• 主料：250g金針菇2個西紅柿3個雞蛋
• 配料1：適量油
• 配料2：適量鹽
• 配料3：適量糖
• 配料4：適量蔥
• 配料5：適量香菜

簡介

金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，金針菇是高鉀低鈉食品；具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。用金針菇搭配西紅柿酸酸甜甜的，很是下飯呢。

番茄金針菇

食材

主料

250g金針菇

2個西紅柿

3個雞蛋

配料

適量油

適量鹽

適量糖

適量蔥

適量香菜

適量味素

金針菇簡介

金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌冷盤和火鍋食品的原料之一。

西紅柿簡介

番茄(tomato)別名西紅柿、洋柿子，西紅柿屬茄科，為一年生蔬菜。原產南美洲，我國各地均普遍栽培，夏秋季出產較多。紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食均可，還可加工成番茄醬、番茄汁；粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。

製作步驟

1 金針菇去蒂。

2 洗淨切段。

3 西紅柿切片。

4 雞蛋打散炒熟。

5 鍋中加油爆蔥花。

6 倒入金針菇翻炒。

7 加入西紅柿、糖、鹽翻炒至出水·。

8 加炒好的雞蛋翻炒均勻。

9 加香菜、味素出鍋。

10 成品

小貼士

先炒金針菇，再加西紅柿，西紅柿容易出水。