番茄綠豆芽蛋花湯

番茄綠豆芽蛋花湯是一道湯品，主要原料有綠豆芽、番茄、雞蛋。

基本介紹

• 中文名：番茄綠豆芽蛋花湯
• 類型：美食
• 原料：綠豆芽300克、番茄一隻
• 輔料：雞蛋一隻

準備材料

綠豆芽300克、番茄一隻、雞蛋一隻

準備調料

油一匙、鹽1/4匙、生抽一匙

製作過程

1、番茄切小丁，綠豆芽洗淨瀝乾水分，雞蛋磕在碗中打勻；

2、鍋內放少許油，燒熱，將番茄放入炒出紅油後，加入足量的水，燒開；

3、加入綠豆芽，煮到水再開後，加鹽、生抽調味，將蛋花均勻的淋在鍋中，輕輕推動勺子，讓蛋花浮起即可關火食用。

小提示

1、這道湯的做法有點像番茄蛋花湯里加上一點綠豆芽，但綠豆芽最好多放一些，這樣清熱效果明顯。

2、番茄事先炒出紅油，湯的味道更鮮，番茄味更濃。

3、也可以在湯中加入少許肉絲，湯的味道更鮮美。