甲魚燉竹筍清湯

甲魚燉竹筍清湯是一道簡單的家常菜，所用材料為甲魚1隻750克；副料：水發竹筍50克，青菜心，調料：精鹽3克，味素2克，八角1克，蔥段5克，姜塊5克，紹酒15克，清湯1000克。

基本介紹

• 中文名：甲魚燉竹筍清湯
• 主要食材：甲魚1隻750克
• 調料：精鹽3克，味素2克，八角1克等
• 工藝：蒸

原料

甲魚1隻750克。副料：水發竹筍50克，青菜心調料：精鹽3克，味素2克，八角1克，蔥段5克，姜塊5克，紹酒15克，清湯1000克。

製作方法

甲魚洗淨，放入湯盆，四周擺放竹筍加清湯，放入調料蒸製熟爛，去掉蔥、姜、八角、放入青菜心即成。

特點

鮮嫩味醇，葷素滋補