田雞瘦肉湯是一道菜品，製作原料有田雞、冬瓜、干貝等。 基本介紹 中文名：田雞瘦肉湯主要原料：田雞500克,冬瓜500克,干貝20克,豬肉(瘦)200克是否含防腐劑：否調料：姜5克,陳皮2克,鹽3克 製作1. 冬瓜去皮去核，切小件，如要美觀，可以切成馬躥形。2. 江瑤柱（干貝）洗淨，用清水浸一小時。3. 瘦肉切厚件，放入滾水中煮五分鐘，取起洗淨。4. 陳皮用清水浸軟，颳去瓤洗淨。5. 買田雞時請賣者代宰，剝皮，放入滾水中煮五分鐘撈起洗淨。6. 田雞，瘦肉，江瑤柱，冬瓜，陳皮，姜放入燉盅內，注入滾水一杯或適量，蓋上燉盅蓋，燉四小時，下鹽調味。
