田園烤雞

田園烤雞是一道菜，主料是雞，輔料是蘋果、胡蘿蔔、洋蔥、蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、鹽。

基本介紹

• 中文名：田園烤雞
• 主料：雞
• 難度：普通
• 輔料：蘋果、胡蘿蔔、洋蔥、蒜、生抽

做法

1.準備一直雞洗淨去掉頭脖子，雞爪，內臟，從胸骨切開備用
2.把醃料的食材（蘋果，胡蘿蔔，洋蔥，蒜）全部放入打碎機打碎
3.打碎的醃料放在一個大盆里，加入剩餘的全部輔料攪拌均勻
4.把整隻雞放入醃料里醃製6小時或過夜
5.醃好的雞從醃料里取出放在包裹上錫紙的烤盤上，醃料去渣留湯，把湯放在小鍋里熬稍微濃稠備用
6.用刷子把熬好的醬汁刷在雞身上，兩面都要刷到
7.烤箱220度預熱後放入烤盤，雞翅尖的部位要裹上錫紙烤40分鐘即可，如果烤制的過程中雞翅中部分出現烤焦的情況，撕塊錫紙蓋上即可

小貼士

1.烤雞的醃料部分可以讓你變化出無窮的花樣，這次的醃料很贊，感覺 比純香料醃製出來的更香，更好吃。我是中午才醃製的下午就烤，所以醃料部分用的量很大，如果可以醃製過夜醃料部分可以適當減少。關於烤制的時間如果是1斤左右重的雞220度30分鐘就可以了~ 輔料里1大勺=15ML，1小勺=5ML