田七花旗參燉老雞

田七花旗參燉老雞是一道美食，由田七、花旗參、老雞等食材製作而成。

基本介紹

• 中文名：田七花旗參燉老雞
• 主要食材：田七、花旗參、老雞
• 調料：紅棗6粒、姜3片等
• 工藝：燉

材料

田七，原名三七，因與人參同屬一科，故又名人參三七。田七的主產地是雲南，而吃過雲南菜的人應當都知道“田七汽鍋雞”，這是一道傳統的養氣補虛名菜。今天我們也燉上一盅田七花旗參老雞湯，可滋補脾腎，恢復神采。老雞：半隻田七：10克花旗參：10克紅棗：6粒姜：3片水：5碗（3-4人份）

做法

1. 烏雞洗淨斬件，氽水撈起沖淨；

2. 田七、花旗參洗淨，用乾淨毛巾包好，用錘子砸碎；也可在中藥店購買時請師傅代為切片；

3. 紅棗洗淨，拍扁去核；

4. 煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。

功效

湯味清香甘甜，活血補虛，養陰益氣，化瘀止痛，降低血壓，改善心肌供血、增加血管彈性。對產婦去瘀生新非常有效；孕婦則不適宜飲用。