基本介紹
- 中文名:產酶促進劑
- 套用領域:食品、藥品、化工
作用機制,常見種類,
作用機制
不同類別的產酶促進劑作用機制並不相同。生產上使用表面活性劑必須考慮對微生物是否有毒性。一般非離子表面活性劑對微生物幾乎無毒性。生產上提高胞外酶的活力一般都採用非離子表面活性劑,它們對發酵產酶的促進作用尚不很清楚,一般認為它們的作用在於改善細胞的透性,使更多的酶從細胞內透過細胞膜進入發酵液中,這樣有利於打破細胞內酶合成的反饋調節,提高發酵液中酶的產量。表面活性劑還可能通過改善通氣效果或增強酶的穩定性和催化能力而起到提高酶產量的作用。