生魚面

生魚面是福建平潭的當地美食，主料是魚肉和澱粉，口感鮮香。

基本介紹

• 中文名：生魚面
• 主要食材：魚肉
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

簡介

生魚面是我國福建平潭有名的特產。配料魚糜加工與熟魚面相同。將調製好的魚糜捏製成塊，碾成厚0.3厘米的薄皮，直接曬或烘至六成乾，進行切條(麵條)，再曬或烘至足乾，進行包裝，即為生魚面。

原料配方

魚肉1.6千克 精鹽0.05千克 澱粉0.48千克