生薑雪糕

基本介紹

• 中文名：生薑雪糕
• 主要食材：生薑，牛奶
• 分類：雪糕，甜點

用料

材料	用量
生薑	80g
牛奶	250ml
奶油	500ml
蛋黃	5個
糖	150g
鹽	一小撮

做法

1. 生薑切片，加一點水煮開，水倒掉生薑控乾水份
2. 將牛奶和250ml奶油跟生薑一起煮至沸騰，然後離火，放置在室溫的環境一小時。
3. 剩下的250ml奶油倒入大碗
4. 5個蛋黃放入另一個碗
5. 打到發白變蓬鬆
6. 將生薑從溫熱的奶油里撈出
7. 將奶油稍微重新加熱，但不要讓它沸騰。慢慢的一點點將奶油混入打發的蛋黃。
8. 把奶油和蛋黃的混合物重新倒回鍋里，中小火慢慢加熱，不斷攪拌。當液體變濃稠，能像圖中這樣在橡皮刮刀上畫一條痕跡也不融合的話就可以離火了。
9. 煮好的蛋糊用篩子過濾，放到之前準備的有250ml奶油的容器里冷藏知道完全冷卻，至少4小時，最好可以過夜。
10. 放入雪糕機，根據雪糕機的指示說明操作即可。