生薑燉雞湯

生薑中含有蛋白質、糖類、膳食纖維、脂肪、胡蘿蔔素、維生素、谷氨酸、絲氨酸、天門冬素、姜辣素等營養成分，其中所含的膳食纖維能夠有效促進胃腸的蠕動，提高胃腸對食物的消化能力；所含的胡蘿蔔素還有抗癌的效果。雞肉中含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、鎂、鈉等營養成分，其中維生素E則具有保護胃黏膜的作用。

基本介紹

• 中文名：生薑燉雞湯
• 主要食材：童子雞，生薑
• 口味：鹹香
• 功效：溫脾補腎、和胃止嘔

原料

生薑30克，童子雞1隻，木耳30克，花生油30毫升，黃酒毫升，食鹽l克，味素l克。

製法

①將生薑清洗乾淨，切成片。②木耳放入溫水中，浸泡30分鐘，切開。③雞去掉內臟、頭、爪，將雞肉切成小方塊。④待油七成熱後，放入薑片，待香味炒出後，放人雞塊、黃酒、食鹽、木耳，再加入清水適量，旺火煮沸後，文火燉20分鐘，加入味素即可食用。

功效

本方具有溫脾補腎、和胃止嘔、發汗解表、燥濕化痰等功效，能夠防治嘔吐、腹瀉、咳嗽、哮喘、胸悶、幽門梗阻、食慾缺乏、陽虛氣弱、慢性胃炎以及胃、十二指腸潰瘍等病症。

分析

生薑中含有蛋白質、糖類、膳食纖維、脂肪、胡蘿蔔素、維生素、谷氨酸、絲氨酸、天門冬素、姜辣素等營養成分，其中所含的膳食纖維能夠有效促進胃腸的蠕動，提高胃腸對食物的消化能力；所含的胡蘿蔔素還有抗癌的效果。雞肉中含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、鎂、鈉等營養成分，其中維生素E則具有保護胃黏膜的作用。