生菜顯貴雞

生菜顯貴雞是一道菜品，製作原料主要有生菜、雞等。

基本介紹

• 中文名：生菜顯貴雞
• 主要食材：生菜，雞
• 輔料：蜆子，香菜
• 調料：姜，大蔥，鹽，黃酒，植物油

主料

生菜 500克 雞 1500克

輔料

蜆子 60克 香菜 15克

調料

姜 10克 大蔥 10克 鹽 5克 黃酒 5克 植物油 30克 各適量

類別

私家菜

食物做法

1. 雞剖好去內臟洗淨，以鹽及紹酒搽勻內腔，原只蒸熟，待冷後斬件上碟；

2. 生菜洗淨，縱切成四份，以上湯灼熟，伴於雞旁；

3. 以適量之上湯加生粉勾芡，淋在生菜上；

4. 蜆子、熟油淋在雞上，加上芫荽伴碟，便可上桌。