生粉粿

生粉果是由紅薯澱粉、肉末、胡蘿蔔、白蘿蔔等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：生粉粿
• 別稱：山粉粿，山粉丸
• 流行地點：浙西南龍泉、松陽
• 食材：山粉

食材

山粉粿

山粉即由蕨根壓榨後沖洗沉澱而成，（如今已泛指蕃薯、葛龍等植物塊莖的澱粉。）

製作

山粉粿是以山粉為主製作的菜餚，做法是取山粉若干碾細，加適量水或煮肉滷汁拌和，加被揉碎的熟毛芋、豆腐、豬肉末、冬筍粒，香菇粒，小蔥，蝦仁及醬油、鹽、黃酒，味素、胡椒粉等佐料拌和成糊狀，然後置蒸籠蒸熟即成塊狀。拿出用刀切塊即可食用！（真正可謂中國的披薩餅）可湯食，也可炒食，油而不膩，口味頗佳，是山外遊客吃不到的一道好菜