基本信息
生物工藝學
所屬類別
教材 >> 本科 >> 本科生物
作者:邱樹毅 主編
出版日期:2009年5月 書號:978-7-122-04839-4
開本:16 裝幀:平 版次:1版1次 頁數:220頁
內容簡介
生物工藝學主要研究生物技術產品生產的工藝技術問題。本書以生物技術產品共性工藝技術為主線,探討生物技術產品生產過程中的工藝技術問題。其內容包括工業微生物菌種選育、製備與保藏,工業培養基及其設計,生物工藝過程中的無菌技術,生物反應動力學,發酵過程原理,生物反應器及生物工藝過程放大,生物反應過程參數檢測與控制,生物產品分離及純化技術,生物產品工藝學及套用。
本書可作為生物工程、生物技術和生物科學專業的教學參考書,也可供從事生物技術產業的生產、科研、管理人員參考。
目錄
1緒論1
11生物工藝學及其研究內容1
111生物工藝學定義1
112生物技術與相關學科的關係1
113生物工藝學的特點1
114生物反應的一般過程2
115生物工藝學的研究內容3
12生物技術發展簡史4
121傳統經驗製造技術——天然發酵階段4
122純種培養技術的成功——初級代謝產物生產階段4
123攪拌技術的成熟——好氧培養階段4
124基因重組技術的成熟——現代生物技術階段5
13生物技術套用5
131農業5
132食品工業6
133醫藥工業6
134化學冶金工業6
135能源工業7
136環境保護7
2工業微生物菌種選育、製備與保藏8
21工業生產常用微生物菌種及特性8
211細菌8
212放線菌9
213酵母菌10
214黴菌11
22工業微生物菌種選育13
221自然育種13
222誘變育種15
223雜交育種17
224基因工程育種20
23工業微生物菌種製備23
231優良種子應具備的條件24
232種子製備的過程24
233種子質量的控制25
24工業微生物菌種復壯與保藏29
241工業微生物菌種復壯29
242工業微生物菌種保藏30
3工業培養基及其設計32
31工業培養基的基本要求32
32工業培養基的成分及來源32
321碳源32
322能源33
323氮源33
324無機鹽及微量元素33
325生長調節物質34
326水35
33培養基類型35
331製備培養基的基本原則35
332培養基的種類及其套用37
34培養基的設計原理與最佳化方法40
833先進控制理論在發酵過程控制中的套用130
9生物產品分離及純化技術132
91概述132
911生物分離過程的特點132
912生物物質分離的一般步驟132
92發酵液的預處理133
921加熱134
922凝聚和絮凝134
923調節pH135
924加入無機鹽類135
925加入助濾劑135
93生物物質固液分離技術136
931發酵液的過濾分離136
932發酵液的離心分離137
94微生物細胞的破碎與分離140
941機械法140
942非機械法141
95生物物質的分離與提取141
951沉澱法141
952吸附法142
953離子交換法144
954萃取法147
96生物物質純化與精製技術154
961色譜分離154
962膜分離技術157
963結晶技術160
964生物產品的乾燥162
10生物產品工藝學及套用165
101白酒生產工藝技術165
1011白酒及其分類165
1012白酒生產主要原輔料166
1013白酒生產中主要微生物167
1014白酒生產工藝168
1015白酒生產中的新技術182
102啤酒生產工藝技術184
1021概述184
1022啤酒生產原輔料184
1023啤酒生產工藝186
1024啤酒生產中的新技術192
103有機酸生產工藝技術193
1031檸檬酸生產工藝193
1032其他有機酸生產工藝195
104抗生素生產工藝技術199
1041概述199
1042抗生素生產工藝過程202
105生物質能源利用207
1051概述207
1052燃料乙醇210
1053生物柴油210
106廢水處理211
1061概述211
1062活性污泥法212
1063好氧生物膜法215
1064厭氧消化——甲烷發酵216
1065光合細菌處理高濃度有機廢水219
參考文獻220