上皮組織依其形態和功能的不同，常分為覆蓋上皮、腺上皮和感覺上皮3 類。(1) 覆蓋上皮(cover epithelium)。這類上皮位於體表或襯在管腔內，即一般通稱的上皮組織。有的是單層細胞組成，如血管管腔面、胃黏膜等; 有的是幾層細胞組成，如口腔、食道、咽等開口部的上皮及皮膚的表面等。(2) 腺上皮(glandular epithelium).腺上皮是一些具有分泌功能的上皮細胞。
腺細胞有的是單個分散在上皮中，在高等動物中則見於腸、呼吸道等處上皮中的杯狀細胞(gobletell).杯狀細胞所分泌的黏性物質具有重要保護作用。多細胞的腺大多陷人深部的結締組織中，形成一種互相連線的腔性系統，照腔有的和表面上皮之間有排泄管相溝通的稱為外分泌腺eoeineglnd)，如開服、液除、皮脂腺及鱷魚的鹽服等有的和表面上皮完全不相溝近稱內分8服其所分泌的活性物質稱為激素(homone)內分泌腺沒有導管，docrine gland),然後通過血液循環送到全身各處而發揮作用。如直接由腺體滲人血液或淋巴液，甲狀腺、腎上腺等。感到覺上皮是一些上皮細胞特化形成具(3) 感覺上皮(sensoryepithlium),有技是村能上機的上及用識。阿出。分自在西天上的時，同國內鼻腔表皮等均屬此類組織。
