生煎豆腐是用豆腐300克 筍片25克 冬菇片5克製作的菜品。 基本介紹 中文名：生煎豆腐主要食材：豆腐300克，筍片25克，冬菇片5克，肉片25克烹調方法：將豆腐瀝乾水分，用開水氽一下特點：吃口肥、熱、香、鮮、濃，中間嫩 【菜名】生煎豆腐(一)配料豆腐300克 筍片25克 冬菇片5克肉片25克 紅醬油15克 食鹽1.5克味素1.5克 蔥段少許 豬油50克白湯300克(二)烹調方法1.將豆腐瀝乾水分，切成塊，用開水氽一下，撈起瀝水，拌入少許精鹽，醃漬5分鐘待用。2.專用器皿內倒入色拉油，加蓋，用商段加熱4分鐘，取出，推入豆腐片，加蓋，再用高段加熱2分鐘取出。3.專用器皿內放油，加入醬端正，精鹽，味素，糖，蔥段，高湯，加蓋，用微波高段加熱3分鐘。4.取出，倒入豆腐，冬菇，筍片，，肉片，加蓋，用高段加熱7分鐘，裝盤即可。(三)特點吃口肥、熱、香、鮮、濃，中間嫩，色黃亮。
