生煎明蝦

生煎明蝦是一道菜的菜名，屬中國八大菜系之閩菜系，此菜色澤鮮艷、馨香可口。

基本介紹

• 中文名：生煎明蝦
• 口味：爽口
• 主要食材：鮮大明蝦
• 輔料：生蔥1根，生姜2片，蒜頭2片

原料

鮮大明蝦10尾(約300克)，幾台局汽剃生蔥1根，生薑2片，蒜頭2片，清湯50克，香菜、醬油、白糖、料酒、桔汁各適量，濕澱粉10克，花生油1000克(耗50克)。

生煎明蝦

做法

1、 將鮮活大明蝦洗淨，剔去背脊沙線遷海試，剪去須、抓和頭槍；

2、生蔥、生薑、蒜頭切末；

3、炒恥元坑鍋放旺火上，下花生芝笑糊己油燒七成熱時將明蝦倒入，用鍋勺攪動二三下即將油潷去，鍋中留余油約50克移中火上。反覆將明蝦放兩面煎勻至蝦頭出油，艱雅腳蘭投入蔥末、薑末、蒜末顛炒片刻，再加醬油、白糖、料酒、桔汁、清湯一二體屑捆分鐘，然後用濕澱粉勾薄芡裝盤並飾配香菜佐食。

特色

此菜色澤紅艷、馨香可口。