生滾大骨粥

生滾大骨粥屬於家常菜譜，主要原料是大骨和米；工藝是煮，製作簡單！

材料

基本介紹

• 中文名：生滾大骨粥
• 主要原料：大骨，米
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：補中益氣，有益骨骼生長
• 適宜人群：兒童，成人
• 副作用：感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。

材料

原料

大骨，米

配料

花生米，生菜，薑片

調料

鹽，醬油

做法

1、花生米提前4個小時浸泡；大米洗淨浸泡半個小時；

2、大骨洗淨，放進開水中焯去血腥味；

3、大米和花生米放入砂鍋內，一次性加入足夠量的水，大火煮開，然後放入焯過水的大骨和薑片燒開後轉小火加蓋煮40分鐘；

4、生菜洗淨瀝乾水份，切成細絲；蔥洗淨瀝乾水份，切成碎沫。（這兩樣菜在粥出鍋前再洗來切，不然生菜切了放在那裡會變黃色就不好看了。）；

5、40分鐘後，大骨粥里加入少許醬油和適量的鹽調查色調味，關火，讓其再燜5分鐘；

6、把大骨粥裝在碗裡，撒上生菜絲和蔥碎拌勻即可食用。（喜歡吃香菜的，加點香菜末上去就更香了）。

溫馨提示

大骨的選料上，要選肥瘦相間的大骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，做出來的大骨會比較柴。

吃出健康

豬骨性溫，味甘、成，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。

美食禁忌

感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。