生活化學與健康

生活化學與健康(普通高等教育十二五規劃教材)

基本介紹

• 書名：生活化學與健康
• 出版社：化學工業 (2013年11月1日)
• 作者：孟凡德
• 出版日期：2013年11月1日

內容簡介

生活化學與健康(普通高等教育十二五規劃教材)

本書講述了日常生活中的吃、穿、住、用與化學的關係。內容分為四篇：健康基礎，飲食與健康，衣著、美容化學與健康，居室環境與健康。系統介紹了健康基礎，精神生活化學與藥物，能量化學，生活中美的化學基礎，廚房化學和美味化學，美容化學和化妝品，衣著化學與合成纖維，生活環境化學，清潔與日用洗滌劑，居室裝修化學，居室修飾化學等。

本書可以作為各類高校文、理、工各專業了解化學的教材。

目錄

第一篇健康基礎

第1章健康基礎2

11人體的化學組成2

12人體的結構和功能9

13健康13

14亞健康18

15維護健康21

第2章影響健康的主要因素23

21精神生活與健康23

22運動與健康35

第3章藥物與健康41

31天然藥物41

32化學合成藥物45

33抗生素50

第二篇飲食與健康

第4章生活能量化學與健康56

41生活中的能量化學56

42能量與肥胖60

43減肥與低能量食品63

第5章生活中美的化學基礎70

51生活中的色70

52生活中的香（臭）75

53生活中的味78

54色、香、味與生活83

第6章食物中的營養素86

61食物中的營養素86

62食物與健康99

63藥食同源食療學106

64老年營養與老年學111

第7章烹飪和廚房化學114

71食物的化學特徵115

72綠色食品118

74廚房中的食物122

75烹飪化學125

76飲食文化和風味化學128

第8章飲品化學與健康133

81水133

82奶及乳製品140

83酒143

84茶147

85飲料、冷飲類150

第9章食品貯存、污染及預防153

91食品的貯藏、保鮮與保健153

92食物中的毒物158

93癌症與污染食品168

94食品安全標誌171

第三篇衣著、美容化學與健康

第10章衣著化學和合成纖維173

101纖維與衣著品173

102皮革與衣著品181

第11章美容化學和化妝品186

111皮膚的構造及化妝品186

112毛髮和化妝品198

113牙齒和化妝品201

114化妝品新概念和鑑別202

115美容和化妝中的不安全因素203

第12章清潔與日用洗滌劑208

121清潔的空間208

122表面活性劑210

123家庭洗滌劑213

124清潔化學的現狀和發展動向221

第四篇居室環境與健康

第13章空氣、居住環境和健康225

131生活中的空氣225

132森林的作用與人類健康229

133現代住宅、健康住宅與空氣環境231

134綠色出行232

參考文獻288