生氰植物含有氰基糖苷（cyanoglycoside）的植物，在櫻屬及豆科植物的細胞內含有苦杏仁苷和蠶豆嘧啶萄糖苷（vicine）等氰糖苷，玉米苗含有dhurrin等氰糖苷這些物質如與細胞內的β-萄糖苷酶接觸便產生氫氰酸。
基本介紹
- 中文名：生氰植物
- 外文名：cyanogenetic plants
- 含有物質：含有氰基糖苷（cyanoglycoside）
- 類型：植物
生氰植物
豆科或葫蘆科植物可把低濃度的氫氰酸同化而生成β-氰丙氨酸（β-cyanoalanine），再進一步變成γ-谷氨醯基衍生物和天冬醯胺。
