生地粥是一道粥品，將生地以水煎煮去渣留汁，入粳米煮粥。將成加冰糖適量，稍煎待溶即成。這道粥品有清熱涼血，益氣和中的功效。
基本介紹
- 中文名：生地粥
- 主要食材：生地粳米
- 分類：粥點
- 口味：鮮香
- 輔料：冰糖
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原料
生地20克，粳米50克，冰糖適量。
藥膳
粥方組成：乾生地30克(或用生地黃汁50毫升)，大米100克，生薑汁適量。
適 應 症：適用於熱病後期，陰液耗傷，低熱不退，骨蒸勞熱，或高熱心煩，口乾作渴，口鼻出血，手足心熱，小便短赤等。
粥義解說：生地，又名生地黃、乾地黃、大生地、懷生地，為玄參科多年生草植物懷慶地黃或地黃的根，主產於我國河南、河北、東北及內蒙等地，鮮用，大小分開，乾燥，切片，生用或制用，而分別有鮮地黃，生地黃，乾地黃之稱，統稱地黃。
中醫認為，本品性味甘、苦、寒，入心、肝、腎經，有養陰生津，清熱涼血之功，本品苦寒降瀉，甘寒滋潤，走血分，入心肝經，既能涼血除熱，又能養陰增液，故凡熱入營血，陰液受損之症用之皆宜。《本草綱目》言其"主治婦人崩中血不止及產後血上薄心悶"。《名醫別錄》言其"解諸熱，通月水，利水道"。《本經逢原》對其概括最祥，言"乾地黃，內專涼血滋陰，外潤皮膚潤澤，病人虛而有熱者宜加用之....陰虛火旺之症，宜生地黃以滋陰退陽。浙產者，專於涼血潤燥，病人元氣本虧，因熱邪閉結，而舌乾焦黑，大小便秘，不勝攻下者，用此於清熱藥中，通其秘結最佳"。藥理研究表明：本品含生地黃素，甘露醇，葡萄糖，鐵質，維生素A等，對皮膚真菌有抑制作用，中等劑量對動物的心臟具有直接加強心肌收縮的作用，大劑量可使心臟中毒，對衰弱的心臟比正常的心臟作用更為明顯，有升高血壓、利尿和降低血糖作用，其提取物可使血液凝固而具止血作用。煮粥服食，對於高熱性疾病中後期出現熱病傷陰，津傷口渴，心煩易怒，甚或出血，以及糖尿病，老年性慢性心力衰竭等，均可選用。
注意事項
1、本品寒涼粘膩，易礙脾胃，不宜久服，故煮製時加點薑汁，以保護胃氣；
2、脾虛有濕，腹滿便溏者不宜選用；
3、《藥性論》有"忌三白"的記載，故服食地黃粥時不宜選用蔥白、韭白、薤白及蘿蔔。
功效
1、清熱涼血，益氣和中。生地清熱養陰；粳米益氣和中；佐冰糖更助養陰之功。故本膳食既可作為暑濕後期佐餐食物，瘥後也可以此清餘熱，復正氣，並能防止“食復”的發生。
2、適用於小兒肺結核，下午發低燒，兩顴潮紅，咳嗽，痰中帶有血絲，小兒牙疳等。
3、滋陰益胃，涼血生津之功，可用於陰虛潮熱、熱症心煩、盜汗、咳血、久咳、食少、消瘦、口渴以及睡起目赤、良久難消等症。
4、可做肺結核，糖尿病患者之膳食。
食物相剋
生地黃：本品與蘿蔔蔥白、韭白、薤白相剋。
粳米：唐張詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清謠盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
初秋時節，不少地方仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內虛，抵抗力下降，這時若能吃些溫食，特別是喝些熱藥膳於身體很有好處。原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補中氣的功能，前人對此頗多讚譽。如《本草經疏》譽粳米為“五穀之長，人相須賴以為命者也。”《隨息居飲食譜》謂：“粳米甘平，宜煮粥食，粥飯為世間第一補人之物。”
