甜麵醬拌豆腐是一道以豆腐為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：甜麵醬拌豆腐
- 分類：私家菜
- 口味：清香味
- 工藝：熗
基本資料,製作材料,製作過程,
基本資料
菜系及功效：私家菜 青少年食譜 減肥菜譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜
口味：清香味 工藝：熗
製作材料
主料：豆腐(北)600克
調料：甜麵醬50克,香油50克,香菜10克,鹽5克,味素2克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
甜麵醬拌豆腐的特色：
清香中有甜味，口感爽嫩。
製作過程
1.豆腐切成1厘米的方丁，用開水燙透，撈出放在冷開水中，待涼後撈出，瀝乾水分裝盤；將香菜擇洗乾淨，切成末；大蔥去根洗淨切成花；大蒜剝去外皮剁成末。
2.香油燒熱，放蔥、姜、蒜末熗鍋，速倒入甜麵醬炒熟出鍋，晾涼；將炒好的面醬倒在豆腐上，再加鹽、味素、香菜末，拌勻即成。
