甜酒疙瘩，也叫“酒釀圓子”，是畢節老百姓非常喜愛的一道“小吃”。
基本介紹
- 中文名：甜酒疙瘩
- 主要食材：甜酒、糯米粉、冰糖、赤豆湯
甜酒疙瘩，是畢節老百姓非常喜愛的一道“小吃”。曾經有人列舉最受歡迎的“十大畢節名小吃”，“甜酒疙瘩”赫然榜上有名。夏季吃凍的，冬季吃熱的。
用小鍋文火慢慢熬赤豆湯。據了解，赤豆除富含碳水化合物，脂肪，蛋白質，維生素外，還富含鐵質，是補血佳品。中醫認為赤豆有滋補強壯，健脾養胃，利水除濕，和氣排膿，清熱解毒，通乳汁和補血的功能。
疙瘩（小圓子），可以買糯米粉回來，取適量加點水調勻後搓成小圓球；燒開一鍋水後，放入搓好的小圓子，煮沸後再加一次冷水，等小圓子們都浮在水面上時就可以關火待用了。
酒釀（甜酒），可以到市場上買現成的。
做法很簡單，先舀幾勺煮好的赤豆湯放在鍋里，再加上小半碗酒釀和之前煮好的小圓子，一起煮沸，然後根據個人口味，加入適量冰糖就可以食用了。
冬季里，早起或者晚上睡覺前喝上一碗，身子瞬間會覺得暖和很多。
