甜豌豆(植物)

甜豌豆(植物)

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甜豌豆又名廣葉山豌豆、食莢豌豆。其肉厚多汁、香甜清脆、口感細嫩、利於消化。它的豆莢和嫩頭均可食用,含有大量維生素、微量元素、胡蘿蔔素和果糖等成分,營養價值很高。是中國農業科學院原子能所專家從美國引進的特種綠色蔬菜。

基本介紹

  • 中文學名:甜豌豆
  • 拉丁學名:Lathyrus odoratus
  • 別稱:廣葉山豌豆、花豌豆、麝香連理草
  • 二名法:LathyrusodoratusL
  • :植物界
  • :被子植物門(Angiospermae)
  • :雙子葉植物綱(Magnoliopsida)
  • 亞綱:薔薇亞綱(Rosidae)
  • :豆目(Fabales)
  • 亞目:豆亞目
  • :豆科
  • 英文名:SweetPea
形態特徵,生長環境,主要價值,品種類型,栽培技術,栽培季節,栽培技術,管理措施,栽培技術,食用禁忌,

形態特徵

香豌豆花香豌豆為一、二年生蔓性攀援草木植物,全株被白色毛,莖棱狀有翼,羽狀複葉,僅莖部兩片小葉,先端小葉變態形成卷鬚,花具總梗,長20c血,腋生,著花1一4朵,花大蝶形,旗瓣色深艷麗,有紫、紅、藍、粉、自籌色,並具斑點、斑紋,具芳香。花尊呈鐘狀,莢果長圓形,內5一6粒種子,種子球形、褐色。
植株矮生直立,株高約50-80厘米,單株結莢5-12個,花白色,鮮莢淡綠色,長圓棍形,無革質膜,單莢重6-7g,莢長為6-8厘米,寬和厚1-1.2厘米,每莢有種子5-7粒,莢和種子均甜,種子為圓柱形有皺呈黃綠色,百粒重18-24g。

生長環境

香豌豆喜冷涼濕潤的氣候,其生長期最適溫度為14~18℃,開花期適宜溫度為15~18℃,豆莢形成時期,適宜溫度為18~20℃。
香豌豆花南方可露地越冬,可耐-5℃的低溫,北方需入室越冬,低於5℃生長不良,盛夏到來之前完成結實階段而死亡。
要求通風良好,不良者易患蟲、病害。屬於深根性花卉,要求疏鬆肥沃,濕潤而排水良好的沙壤土,在乾燥、瘩薄的土壤上生長不良,不耐積水。

主要價值

它的豆莢和嫩頭均可食用,含有大量維生素、微量元素、胡蘿蔔素和果糖等成分,營養價值很高。

品種類型

香豌豆花菜用豌豆分嫩莢、嫩豆粒、嫩莖葉用等三種品種類型。嫩莢用類型也稱為軟莢類型,其莢殼肉質無革質膜或莢壁纖維發育遲緩,莢殼和籽粒均可食,其中的寬扁莢品種人們習慣稱為“荷蘭豆”,如食莢大菜豌大莢荷蘭豆、台中11號、甜脆等品種為此類型。嫩豆粒用類型的豆莢內果皮革質化,莢殼不能食用,是以鮮嫩多汁的嫩豆粒為食用部分,也被稱為硬莢種,如中豌4、中豌5、中豌6、春早等品種。嫩莖葉用類型,廣義的認為栽培豌豆的小苗,嫩莖葉梢均可食用,但嚴格意義上的該品種類型應是莖葉肥嫩、纖維少、生長旺盛,無卷鬚或卷鬚很不發達,其莖蔓多為無限生長型,生育期內可多次採收嫩莖梢,如無須豌豆尖1號、豌豆苗等品種。

栽培技術

栽培季節

豌豆屬耐寒性作物。菜用豌豆因莖葉及產品幼嫩,較食乾籽粒的糧食用豌豆耐高低溫和乾旱能力稍弱,其生長發香豌豆花育過程喜涼爽而濕潤的氣候。種子發芽和開花結莢期的適溫為18~20℃,莖葉生長的適溫為15℃左右,當溫度高於25℃時,種子發芽速度雖快,但出苗率下降,幼苗生長勢弱,植株早衰,產品的品質下降,產量降低。豌豆苗期耐寒能力最強,2~3片複葉的幼苗可耐-4~-2℃的低溫。因此,豌豆的栽培季節,不同地區應根據當地氣候環境條件,將其生長發育過程安排在溫濕度最適宜其生長的季節中。一般長江中下游及其以南的廣大地區多在9月下旬至11月上旬播種,翌年1~4月收穫,即秋播春收。華北北部、東北、西北等地為春播區,多在3~4月當大地解凍後即行播種,炎夏來臨之前收穫完畢,這些地區應掌握在不受霜凍危害的前提下儘量早播,以爭取更長的適宜生長季節,提高收穫量。華北南部主要是山東的魯中南地區,處於豌豆可以露地越冬的邊緣地帶,可秋播也可春播,秋播多在10月播種,以長有2~3片複葉的小苗越冬。冬季不太寒冷的地區,還可利用日光溫室進行秋播冬收,一般在8~9月直播或育苗移栽到日光溫室中,在11~12月收穫。

栽培技術

1、選地:甜豌豆忌與其他豆科作物連作,宜選肥沃疏鬆排灌方便、肥力中上、連續兩年未種過都可作物的田地。
2、整地施肥:將墒面精耕細耙,畝施農家肥2000千克,磷肥30千克,鉀肥10千克
3、適時播種:一般在10月下旬至11月上旬播種為宜。可採用打宕點播,行距30厘米,穴距15厘米,每穴播2~3粒種子,畝用種量4千克左右,播後覆土2~3厘米。
4、田間管理:出苗後及時查苗補苗,防止土壤過濕,苗肥以液肥為主,齊苗後5~6天澆1次,注意不要澆到豆心。當苗高30厘米時,結合中耕除草培土護苗,開花結莢期畝施複合肥10千克,並保持土壤濕潤,田乾旱時,可灌“跑馬水”,速灌速排。
5、防治病蟲凍害:立枯病發生時,畝用70%進口甲基托布津800倍液噴霧;防治潛葉蠅,可在苗全後每隔1周用樂斯本1000倍液噴霧;防治苗害,可在播後苗前畝用禾耐斯45毫升對水噴霧。當氣溫在-3℃以下時,極易凍傷死苗,套用碎草秸或稻殼覆蓋保溫。

管理措施

豌豆在生長發育過程中根部分泌酸性物質,連作時這些酸性物質在土壤中積累會影響根瘤菌和根系的生長,連作還會使田間病蟲害加劇,從而導致產量下降,特別是菜用的白花豌豆,反應敏感,因此要實行3~5年以上的輪香豌豆花作,一般前茬作物以土質疏鬆肥沃、酸性較小的稻田為好,菜田宜用冬閒地。根據地力情況整地時結合耕翻每667平方米可施腐熟的農家肥2000~3000kg,過磷酸鈣20~30kg、硫酸鉀6~10kg或草木灰50~60kg,地力不足的再加施5~10kg尿素。
豌豆播種時要求土壤有足夠的底墒,土壤濕度以手握成團落地散開為宜,過乾過濕均不利於出苗,若土壤乾燥,在播前5~7天澆水。播種前曬種2~3天,能提高種子活力,利於苗全、苗壯。
豌豆多直播,平畦栽培,濕地或地膜覆蓋時高畦栽培。條播或穴播,矮生直立品種多行條播,行距約30cm,株距3~8cm,視品種的分枝性強弱而定。蔓生種多行穴播,株行距30cm×50cm,每穴播種2~3粒。播種深度3~4cm,播後耙平用腳輕踏,使種子與濕潤的土壤緊密接觸,利於保墒出苗。
出苗前忌澆水,以防爛種,這也是播種時要求土壤墒情要足的重要原因。出苗後澆齊苗水,後進行中耕、除草,適當蹲苗,不乾不澆水。豌豆是潛葉蠅嗜食的作物之一,從小苗開始注意檢查葉背面,及早發現防治。蔓生種始抽蔓前需搭支架,抽蔓後適當增加澆水次數。開花前可追施複合肥並澆水,促進莖葉生長和開花坐莢。開花初期不宜澆水,以防落花,如土壤乾旱可澆一小水。當下部坐住小莢後進入結莢期,要加強肥水管理,保持土壤濕潤,並結合澆水追施磷鉀肥。
結莢期葉面噴施磷肥及硼、鉬、錳等微肥利於增加花莢數,促進籽粒飽滿。軟莢品種當嫩莢充分長大,種子尚未發育或剛剛開始發育時及時採收,硬莢品種需在籽粒飽滿,莢色由深綠變淺綠尚未轉黃時採收,不同部位的豆莢生長發育進程不一致,應分期分批及時採收,採收過程注意保護莖葉免受損傷,以免影響後面的豆莢生長發育。

栽培技術

一、適時播種。一般在7月中下旬至8月中旬播種。
二、施基肥。基肥應全層施,施肥後再輕耙一次,然後按規格起畦。
三、播種。以沙壤土的田塊種植較為理想,於畦中間開淺溝播種,播後覆土兩厘米即可。
四、水肥管理。甜豌豆出苗對土壤水分要求較為嚴格,苗期一般不能灌水,主要靠淋水保持田間濕潤狀態。
五、追肥、除草。追肥以薄、輕為原則。中耕除草應在高溫階段以後進行。
六、病蟲害防治。豆稈蠅對甜豌豆苗期的危害是毀滅性的,對其防治應以預防為主。播種時於播種溝畝施入米樂爾1.5公斤,出苗後一個月內,每3~4天噴藥1次。根腐病是一種真菌性病害,防治方法:在幼苗期每隔7天對根部淋施1次殺菌劑,如可選用敵克松500倍液、多菌靈8000倍液、抗枯靈1000倍液。

  

食用禁忌

①多食豌豆粒會發生腹脹,故不宜大量食用。
②許多優質冬粉是用豌豆等豆類澱粉製成的,但在加工時往往會加入明礬,如果大量食用會使體內的鋁增加,從而影響健康。因此應避免大量食用加入明礬的冬粉。
③炒熟的乾豌豆尤其不易消化,過食可引起消化不良、腹脹等。

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