甜豆燴洋菇

甜豆燴洋菇，製作原料主要有蘑菇等。

基本介紹

• 中文名：甜豆燴洋菇
• 主要食材：蘑菇
• 配料：甜豆、大蔥、姜
• 調料：澱粉(豌豆)、醬油、白酒、白砂糖

主料

蘑菇(鮮蘑)(200克) 甜豆(200克)

輔料

大蔥(5克) 姜(5克)

調料

澱粉(豌豆)(3克) 醬油(10克) 白酒(5克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(2克) 植物油(20克)

製作

1.蘑菇洗淨，放入開水中氽燙，隨即撈起，漂涼瀝乾。

2.甜豆洗淨，去除老纖維，同樣放入開水中氽燙，瀝乾水分，備用。

3.鍋中倒入20克油燒熱，將蔥、姜爆香，繼續放入蘑菇炒數下，再放入所有的調味料（高湯1/4杯、醬油10克、酒5克、白糖3克、胡椒粉2克）煮開。

4.最後放入甜豆，用水及澱粉勾芡即可。

貼士

甜豆即為荷蘭豆。

食譜相剋

大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；

蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。