甜蝦松仁炒飯

炒飯，好久都沒有吃了，近期有點想吃的衝動，家裡東西不全，實在沒法做，晚上回家就只能在飯館裡買了，帶回去了，哎，又要浪費錢了。炒飯的種類很多，我比較了好大一會，終於選了這份：甜蝦松仁炒飯。我看師傅做的非常簡單，我以為味道應該不會怎么好，但是當我嘗到時，直感嘆做的好吃。

用餐人數：1-2人

基本介紹

• 中文名：甜蝦松仁炒飯
• 主要原料：甜蝦，蘑菇，米飯，松仁
• 輔料：洋蔥、青菜葉
• 調料：油、鹽、醬油

食材

主料

150g甜蝦

50g蘑菇

700g米飯

40g松仁

50g洋蔥

100g青菜葉

配料

適量油

適量鹽

適量醬油

適量豉油雞汁

適量白葡萄酒

製作步驟

1 剩米飯打散,比較容易的辦法是倒少許白葡萄酒用木勺打散.

2 甜蝦去皮後，用開水燙一下消毒.同時把洋蔥、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片備用。

3 鍋內倒適量油，油溫後，放入洋蔥碎炒香。

4 下入蘑菇片翻炒。

5 一定要把蘑菇的水分炒出來並炒蒸發。

6 倒入少許白葡萄酒添香。

7 倒入米飯翻炒。

8 倒入少許生抽醬油和豉油雞汁調味。

9 將青菜葉倒入鍋中炒勻。

10 將甜蝦倒入鍋中略微翻炒。

11 最後撒入熟松仁即可。

小貼士

·1、炒飯時倒入一點豉油雞汁別有味道。這種調料味道有點甜，在大超市一般有賣。如果沒有，有也可以在生抽里加少許紅糖和雞粉，也別有滋味。當然，用豉油雞汁會更妙一些。 ·

2、如果用普通的蝦仁，事先一定要用加了蔥、姜和白酒的水煮沸後把蝦燙熟再用，這樣可以祛除腥味。 ·

3、如果是生的松仁，要用小火炒香後再用。