甜櫧（學名：Castanopsis eyrei (Champ.) Tutch.）是殼斗科錐屬植物，喬木，高達20米，胸徑50厘米，大樹的樹皮縱深裂，厚達1厘米，塊狀剝落，小枝有皮孔甚多，枝、葉均無毛。葉革質，卵形，披針形或長橢圓形，長5-13厘米，寬1.5-5.5厘米。雄花序穗狀或圓錐花序，花序軸無毛，花被片內面被疏柔毛；雌花的花柱3或2枚。果序軸橫切面徑2-5毫米。花期4-6月，果次年9-11月成熟。
分布於中國長江以南各地，但海南、雲南不產。生長於海拔300-1700米丘陵或山地疏或密林中。在常綠闊葉或針葉闊葉混交林中常為主要樹種。有時成小片純林。
木材淡棕黃色或黃白色，環孔材，年輪近圓形，僅有細木射線。屬黃錐類，在台灣，其木材價格與淋漓錐相同。堅果出仁率66.32%，種子味甜，生熟食均可，並可磨粉或供釀酒，也是良好的豬飼料。殼斗與樹皮可提栲膠。枝椏朽木可培育香菇。
（概述圖參考來源：）
基本介紹
形態特徵,生長環境,分布範圍,繁殖方法,採種,播種,栽培技術,人工栽培,封山育林,主要價值,經濟,食用,
形態特徵
喬木，高達20米，胸徑50厘米，大樹的樹皮縱深裂，厚達1厘米，塊狀剝落，小枝有皮孔甚多，枝、葉均無毛。葉革質，卵形，披針形或長橢圓形，長5-13厘米，寬1.5-5.5厘米，頂部長漸尖，常向一側彎斜，基部一側較短或甚偏斜，且稍沿葉柄下延，壓乾後常一側疊褶，有時兼有兩側對稱的葉，全緣或在頂部有少數淺裂齒，中脈在葉面至少下半段稍凸起，其餘平坦，很少裂縫狀淺凹陷，側脈每邊8-11條，甚纖細，當年生葉兩面同色，二年生葉的葉背常帶淡薄的銀灰色；葉柄長7-10毫米，稀更長。
雄花序穗狀或圓錐花序，花序軸無毛，花被片內面被疏柔毛；雌花的花柱3或2枚。果序軸橫切面徑2-5毫米；殼斗有1堅果，闊卵形，頂狹尖或鈍，連刺徑長20-30毫米，2-4瓣開裂，殼壁厚約1毫米，刺長6-10毫米，殼斗頂部的刺密集而較短，通常完全遮蔽殼斗外壁，刺及殼壁被灰白色或灰黃色微柔毛，若殼斗近圓球形，則刺較疏少，近軸面無刺；堅果闊圓錐形，頂部錐尖，寬10-14毫米，無毛，果臍位於堅果的底部。花期4-6月，果次年9-11月成熟。
生長環境
生長於海拔300-1700米丘陵或山地疏或密林中。在常綠闊葉或針葉闊葉混交林中常為主要樹種。有時成小片純林。適生於氣候溫暖多雨地區的肥沃、濕潤的酸性土上，在瘠薄的石礫地上也能生長，適應性較強。幼年耐蔭，成年則需一定的光照條件。深根性，萌芽力強。天然分布的常構成純林或與木荷、絲栗栲、青岡櫟、石櫟、擬赤楊等樹種組成混交林。
分布範圍
分布於中國長江以南各地，浙江（臨安、建德、平陽、泰順、雲和、慶元、奉化、天台和開化等）、安徽、江兩、福建、湖南、湖北、四川東部、廣東和廣西，但海南、雲南不產。
甜櫧
甜櫧繁殖方法
採種
選擇20-40年生的健壯母樹，10月下旬當帶刺殼斗轉現黃褐色時，連果序採回。在陰涼處攤成薄層，等殼斗開裂堅果脫出後，選取種仁飽滿、籽粒肥大、種殼光亮者，層積沙藏，留待播種。
播種
選灌溉方便，日照時間較短地點的沙質壤土為育苗圃地，早春條播，每畝播種量50千克左右。幼苗出土後立即遮蔭，加強培育管理，兩年生苗可出圃造林。
栽培技術
人工栽培
荒山造林的在劈山煉山後，挖50厘米見方、深40厘米的穴。起苗前適當修剪葉片，根部蘸泥漿，選無風的陰天或微雨天栽植。造林後三年，每年劈草、擴穴、埋青兩次。
甜櫧宜與馬尾松混交造林。在馬尾松疏林下造林可在林地劈除灌木雜草後挖穴種植甜櫧，以提高林地的生產率，改善疏林的生態條件，控制松毛蟲的危害。
封山育林
甜櫧雖是一個優良闊葉樹種，但育苗造林較少，其原因是次生雜木林多，尚未全面開展培育管理，民眾也未認識到甜櫧等闊葉樹種的優點。為此，要對次生雜木林開展封山養留和撫山育林，提高林地生產力。
主要價值
經濟
木材：甜櫧木材紋理直，結構尚細，質堅硬。氣乾容重約0.552克/立方厘米，彎曲強度約752千克/平方厘米，端面硬度436千克/平方厘米，弦面硬度307千克/平方厘米。木材加工容易，少開裂，刨面光滑，釘著力強，油漆性質良好。適於建築、門窗、室內裝修，家具檔料、農具等用材。
栲膠：殼斗與樹皮可提栲膠。枝椏朽木可培育香菇。
食用
堅果出仁率66.32%，種子含澱粉及可溶性糖61.9%，粗蛋白質4.31%，粗脂肪1.03%，味甜，生熟食均可，並可磨粉或供釀酒，也是良好的豬飼料。
