甜橙蛋糕卷

基本介紹

• 中文名：甜橙蛋糕卷
• 主要食材：低筋麵粉，細砂糖
• 分類：蛋糕，蛋糕卷

用料

材料	用量
低筋麵粉	40g
細砂糖	90g
植物油	32g
雞蛋	2個
橙子	1個
水	228g

做法

1. 將橙子洗淨後切成薄片，放入200g水中，再加入40g細砂糖，煮10分鐘左右。
2. 將橙子片撈出待涼、水瀝乾。（喜歡焦糖味重一點可以多煮一下）
3. 蛋白放在無油無水容器中，分三次加入40克細砂糖，打至蛋白倒扣不倒有少許小彎鉤。
4. 蛋黃加入水，植物油，攪拌至發白。
5. 蛋黃中加入過篩後的低筋麵粉攪拌均勻。
6. 蛋白分三次放入蛋黃糊中，自下而上翻拌均勻。
7. 烤盤放上油紙，將橙子片放上。
8. 將蛋糕糊倒入，並震幾下，讓蛋糕糊中沒有大的氣泡
9. 蛋糕放入預熱至180度的烤箱中，第三層，烤20分鐘左右取出，再將四面的紙撕開，放涼。