牛奶子（Elaeagnus umbellata Thunb.），是胡頹子科胡頹子屬落葉灌木。枝具刺，小枝甚開展，幼時密被銀白色及黃褐色鱗片；葉紙質或膜質，呈橢圓形至卵狀橢圓形或倒卵狀披針形，先端純尖，基部圓或楔形，上面幼時具白色星狀毛或鱗片，下面密被銀白色和少量褐色鱗片；花較葉先開放，黃白色，芳香，密被銀白色盾形鱗片；果實呈近球形或卵圓形，幼時綠色，被銀白色或褐色鱗片，成熟時呈紅色。花期4-5月，果期7-8月。
牛奶子主要分布於中國華北、華東、西南各省區和陝西、甘肅、青海、寧夏、遼寧、湖北等省區。除中國外，日本、朝鮮、中南半島、印度、尼泊爾、義大利等地均有種植。牛奶子耐寒性強，耐修剪，略耐陰，喜光，喜濕潤、肥沃、排水良好的土壤，常生長於海拔20-3000米向陽的林緣、灌叢中，荒坡上和溝邊。牛奶子可採用扦插繁殖。
牛奶子的根、莖、葉、果實均可入藥，具有活血行氣、止咳、止血、祛風等功效，主治肝炎、肺虛、跌打損傷及瀉痢等症狀。同時，它的果實可生食，可制果酒、果醬等；葉可作土農藥，殺棉蚜蟲。牛奶子枝繁葉茂，花色艷麗，也常用作觀賞植物。
基本介紹
形態特徵,生長環境,分布範圍,繁殖方法,栽培技術,主要價值,藥用價值,食用價值,經濟價值,觀賞價值,生態價值,保護現狀,
形態特徵
牛奶子為落葉直立灌木，高1-4米，具長1-4厘米的刺；小枝甚開展，多分枝，幼枝密被銀白色和少數黃褐色鱗片，有時全被深褐色或銹色鱗片，老枝鱗片脫落，灰黑色；芽銀白色或褐色至銹色。葉紙質或膜質，橢圓形至卵狀橢圓形或倒卵狀披針形，長3-8厘米，寬1-3.2厘米，頂端鈍形或漸尖，基部圓形至楔形，邊緣全緣或皺卷至波狀，上面幼時具白色星狀短柔毛或鱗片，成熟後全部或部分脫落，乾燥後淡綠色或黑褐色，下面密被銀白色和散生少數褐色鱗片，側脈5-7對，兩面均略明顯；葉柄白色，長5-7毫米。
牛奶子花較葉先開放，黃白色，芳香，密被銀白色盾形鱗片，1-7花簇生新枝基部，單生或成對生於幼葉腋；花梗白色，長3-6毫米；萼筒圓筒狀漏斗形，稀圓筒形，長5-7毫米，在裂片下面擴展，向基部漸窄狹，在子房上略收縮，裂片卵狀三角形，長2-4毫米，頂端鈍尖，內面幾無毛或疏生白色星狀短柔毛；雄蕊的花絲極短，長約為花葯的一半，花葯矩圓形，長約1.6毫米；花柱直立，疏生少數白色星狀柔毛和鱗片，長6.5毫米，柱頭側生。果實幾球形或卵圓形，長5-7毫米，幼時綠色，被銀白色或有時全被褐色鱗片，成熟時紅色；果梗直立，粗壯，長4-10毫米。花期4-5月，果期7-8月。
由於環境的變化和影響，因此植物體各部形態、大小、顏色、質地均有不同程度的變化。
生長環境
牛奶子耐寒性強，耐修剪，略耐陰，喜光，喜濕潤、肥沃、排水良好的土壤，常生長於海拔20-3000米向陽的林緣、灌叢中，荒坡上和溝邊。
牛奶子
分布範圍
牛奶子主要分布於中國華北、華東、西南各省區和陝西、甘肅、青海、寧夏、遼寧、湖北等省區。除中國外，日本、朝鮮、中南半島、印度、尼泊爾、不丹、阿富汗、義大利等地均有種植。
繁殖方法
牛奶子可採用扦插繁殖。
栽培技術
整地：全耕深翻20-25厘米，揀除雜草根茬，四周及圃地中央開設排水溝。
施肥：結合整地，施有機肥3000千克/公頃和鈣鎂磷1500千克/公頃。
作床：碎土平整作床，寬100厘米，長因地形而定，步道溝寬40厘米，深30厘米，整地要求細緻平坦。床面上鋪一層厚度3-5厘米的黃心土。
土壤消毒：參照《土壤環境質量—農用地土壤污染風險管控標準（試行）》（GB 15618）執行。
搭遮蔭棚：使用遮陽率為75-80%的遮蔭網，搭建200厘米高的遮蔭棚。
果實採集：在5月中旬～6月上旬，果皮呈紅色時採集。
果實處理：將採集後的果實進行堆積，待果皮漚爛後，清水沖洗，篩選出籽粒飽滿的種子。
品質檢測：種子品質要求見下表。
指標 | 品質檢測要求 | 執行標準 |
|---|---|---|
淨度 | ≥95% | 《林木種子檢驗規程》（GB 2772） |
含水量 | 15%-20% | 《食品安全國家標準—食品中水分的測定》（GB 5009.3） |
發芽率 | ≥95% | 《林木種子檢驗規程》（GB 2772） |
病蟲感染度 | ≤5% | 《林木種子檢驗規程》（GB 2772） |
苗床保濕：苗床覆蓋稻草，覆蓋厚度2-3厘米。
灌溉：播種後澆透水，出苗70%以上時，間隔15-20天灌溉一次。進入秋季後，應停止灌水。
除草與鬆土：每年除草2-3次。及時鬆土，不傷苗。
施肥：一般每年施肥2-3次，每次施尿素100-150千克/公頃。
春季出圃，苗木高度30厘米以上，地徑0.4厘米以上，根系長10厘米以上。
主要價值
藥用價值
牛奶子的根、莖、葉、果實均可入藥，具有活血行氣、止咳、止血、祛風等功效，主治肝炎、肺虛、跌打損傷及瀉痢等症狀。
通過對牛奶子根的化學成分分析與測定，首次從牛奶子中分離得到β-谷甾醇、槲皮素和蘆丁這3個化合物。β-谷甾醇具有抗癌和降低膽固醇的作用；槲皮素和蘆丁能抑制血小板凝集，抑制膽鹼酯酶等，這為牛奶子的活血行氣作用提供了證據。牛奶子果核油含有較豐富的不飽和脂肪酸，有益於人體健康。例如從胡頹子中提取的5-羥色胺，可用於治療風濕性疾病。牛奶子葉的提取液可以殺死棉蚜蟲。Sabir等進一步研究證實，牛奶子葉、花等多個組織的提取液不僅能殺死金黃色葡萄球菌、枯草桿菌，還能殺死革蘭氏陰性菌包括大腸桿菌和銅綠假單胞菌等。這一研究也為牛奶子提取液在臨床醫藥方面發揮作用奠定了基礎。
食用價值
牛奶子果實可生食，可制果酒、果醬等。
牛奶子生長地的居民都有生食牛奶子果實的習慣。牛奶子果實味酸甜，富含糖、酸，且富含人體必需的胺基酸及多種礦質元素和維生素，是一種天然的飲料資源，可以開發利用其果實釀酒、配製果汁飲料，並可製作果醬等。研究顯示，其果實番茄紅素含量豐富，遠遠大於番茄，為替代番茄工業生產番茄紅素提供了資源，並且對開發純天然飲料風味添加劑具有十分重要的意義。
營養成分：牛奶子果實具有很高的營養價值，其富含糖類、有機酸、礦質營養、粗蛋白、粗脂肪、多種維生素、多種胺基酸、番茄紅素及核黃素等營養物質。汪維雲等利用胺基酸自動分析儀分析發現，牛奶子絲氨酸含量最高，達到了15.73毫克/100克；脯氨酸和甲硫氨酸含量分別達到5.9毫克/100克和5.65毫克/100克；纈氨酸含量在2.0毫克/100克以上。牛奶子礦質元素豐富，其中，鈣的含量達到34.65毫克/100克，其他元素含量依次為Mn＞Zn＞Fe＞K＞Cu。牛奶子的微量元素也很豐富。牛奶子果實中的維生素B1和B2的含量分別達到2.11毫克/100克和0.17毫克/100克，超過蘋果等水果的幾十倍；Vc含量與蘋果等含量相當，達到5.71毫克/100克。
經濟價值
牛奶子葉可作土農藥，殺棉蚜蟲。還可作為提取香精、工業用油、人造纖維板、植物源農藥等的原材料。
牛奶子物種在人造纖維板、工業油、飼料原料加工、香精及植物源農藥等方面具有重要的經濟價值潛力。牛奶子中類胡蘿蔔素含量豐富，尤其是番茄紅素含量較高。番茄紅素是一種天然的抗氧化劑，在維護人體健康方面有著重要的作用，具有防癌、抗癌、延緩皮膚衰老、調節機體代謝等重要功能。2007年，美國農業部貝茲維爾農業研究中心進一步對不同基因型牛奶子的抗氧化能力研究表明，牛奶子能強效地清除自由基，不同牛奶子品種都可檢測到6種抗氧化酶較強的活性，包括谷胱甘肽過氧化物酶、谷胱甘肽還原酶、超氧化物歧化酶、抗壞血酸過氧化物酶、脫氫抗壞血酸還原酶、單脫氫抗壞血酸還原酶。另一項研究表明，牛奶子提取物能夠抑制人類白血病HL-60癌細胞和人類肺上皮癌細胞的增殖，並能誘導HL細胞的凋亡。牛奶子樹不同部位的多糖對羥基自由基、超氧陰離子自由基均有清除或抑制效果，且存在較好的量效關係。隨著牛奶子番茄紅素合成代謝相關基因的克隆和積累機制的研究，為利用分子生物學手段挖掘高產類胡蘿蔔素的新基因及改良番茄品質提供了無限可能。
觀賞價值
牛奶子枝繁葉茂，花色艷麗，具銀白色而有閃光性，花芳香，入秋紅果纍纍懸掛枝頭，極富觀賞性，可配植於花叢或林緣，可取得較好的景觀效果，也可植為綠籬，或修剪成球形，還是疏林內的下木。
生態價值
牛奶子的生長適應能力很強，耐逆性強，其根具有固氮作用，而氮是植物生長的重要元素，不同的氮素形態對黃瓜等作物光合作用和果實品質都有著重要的影響。牛奶子還是水土保持和防沙造林的良好樹種，其根系發達，造林後2-3年即可鬱閉成林。每株牛奶子可覆蓋地面3平方米，據測定，根水平伸展可達6平方米，能固定30-40厘米深的土壤，可有效地控制水土流失。
保護現狀
列入《中國生物多樣性紅色名錄-高等植物卷》（2013年9月2日）——無危（LC）。
