甘露酥

甘露酥是一道美味佳肴，主料是精粉，大油，白糖粉， 雞蛋。

基本介紹

• 中文名：甘露酥
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

皮面：精粉2700克 大油800克 白糖粉800克 雞蛋1050克 蘇打15克 食用黃色素少許

餡料：熟面5.6千克 炒米粉2.4千克 山楂糕7千克 香油2.5千克 炸用香油15千克 白糖粉17千克 鹹花生仁4千克 大油8千克 桂花2.4千克

1.和面：以蛋漿化糖加入大油、食黃和面，做成皮面。

2.拌餡：把熟面、白糖粉、炒米粉、大油、香油拌勻後，加入山楂糕小丁、鹹花生仁、桂花一同拌勻。

3.成型：逐個包成圓形，周圍用花筷子提成花邊，中間打一個紅點，然後置鐵箅上，放入140～150℃油中炸成。

產品特點 規格每千克20～24個，大小均勻，火色米黃，花邊清晰，不露餡。質地松酥綿軟，味酸鹹香甜，食之爽口水膩，營養好，易消化。