甑蒸糕

甑(zèng)蒸糕是湖北省鹹寧市通城縣的特色小吃，此糕以粘米、糯米、紅糖、芝麻為原料，香甜可口、別有風味，老少鹹宜。

原料

粘米、糯米、紅糖、芝麻

製作

甑蒸糕其做法以10斤米為例，取粘米7斤，糯米3斤混合浸泡10小時後，靡成米漿，包好壓乾，再用手搓成粉粒，上籠 ( 甑 ) 蒸熟。蒸籠採用小竹筒或圓木筒穿孔，高約10公分，直徑4公分，內套活塞。上蒸時，先將壺水燒開，再將小甑置於壺口，壺口以濕布密封，然後將粉粒、紅糖、芝麻投入甑內蒸，均1分鐘即成。