瓦煲雞飯是一道浙江省的傳統名飯，主料是大米和雞胸肉，配料是木耳絲、香菇絲和金針菇等，調料是醬油、胡椒粉和澱粉等，通過炒煮燜制而成。
基本介紹
- 中文名：瓦煲雞飯
- 主要食材：雞胸肉
- 分類：浙菜系
- 口味：鹹鮮味
- 調料：鹽
- 特點：米保留大米的香味,天然又健康
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菜品介紹
江省的地方傳統名菜。瓦煲煮出的米保留大米的香味，天然又健康 。將所有材料洗淨切好備用。雞胸肉切成條狀,米也洗淨瀝乾水分。起油鍋,加入3大勺色拉油,將蒜末爆香,再加入米,用小火慢炒約15分鐘.在瓦煲中加入高湯2杯煮開,再倒入炒過的米粒,用小火煮至水乾,再燜約5分鐘至米粒熟透。另起油鍋,加入1大勺色拉油,炒香所有材料,加入調味料煮開,最後用澱粉水勾芡,即可淋在瓦煲飯中既可。
瓦煲雞飯
瓦煲雞飯基本特點
瓦煲煮出的米保留大米的香味,天然又健康 。
基本材料
調味料:醬油1大勺,糖1小勺,胡椒粉1/2小勺,水1/4杯澱粉2大勺
製法
1.將所有材料洗淨切好備用,雞胸肉切成條狀,米也洗淨瀝乾水分.
2.起油鍋,加入3大勺色拉油,將蒜末爆香,再加入米,用小火慢炒約15分鐘.
3.在瓦煲中加入高湯2杯煮開,再倒入炒過的米粒,用小火煮至水乾,再燜約5分鐘至米粒熟透.
4.另起油鍋,加入1大勺色拉油,炒香所有材料,加入調味料煮開,最後用澱粉水勾芡,即可淋在瓦煲飯中既可。.
