這是西瓜皮與油麥菜搭配炒的一道素爽口菜。西瓜皮口味清爽，食之可以清暑除煩，解渴利尿，還可以對治療感冒發熱、咽喉腫痛起到輔助作用。油麥菜富含維生素、脂肪、蛋白質等多種營養物質，還有一種其它蔬菜所沒有的特殊的清新香味。這兩種食材組合炒出的菜，營養豐富，味道清香，吃著清清爽爽，不失為夏季祛暑佳品。 基本介紹 中文名：瓜皮油麥菜主要食材：西瓜皮、油麥菜製作時間：10分鐘內工藝：炒 主料,配料,耗時,瓜皮油麥菜做法,注意事項, 主料西瓜皮200g油麥菜200g配料橄欖油適量鹽適量味素適量蔥適量姜適量耗時準備時間10-20分鐘製作時間10分鐘內瓜皮油麥菜做法1 將西瓜瓤吃掉留皮。2 用刮板將西瓜皮外層的綠皮刮掉。3 這是颳去綠皮的西瓜皮。4 將加工後的西瓜皮切成條。5 將油麥菜摘菜洗乾淨，切成與瓜條長短相當的段。我只選用了油麥菜的莖部分。6 炒鍋放橄欖油加熱，瓜條入鍋過油後盛出。瓜皮水份很大，過油後再炒可以避免出湯。7 炒鍋放橄欖油加熱，蔥薑末入鍋煸香。油麥菜入鍋煸炒。8 煸炒均勻後將過過油的瓜條入鍋。加鹽、味素翻炒。9 翻炒均勻即可出鍋裝盤。注意事項此菜要用爆火炒，否則會出湯。這道菜品的是清香，享受的是爽口，因此，不要放味重、色重的調味品。
