經由水星公司推出了自己的首張專輯《Relish》，其中的單曲"One of Us"不僅傳遍全球也為她贏得了歌迷的喜愛。同時這張布魯斯風格的專輯還給她帶來了五項葛萊美獎提名，其中最佳新人的提名具有格外重大的意義。
此後的兩年中，Osborne為推廣《Relish》而走遍世界，其間她也經歷了"One of Us"和"St. Teresa"所帶來的宗教糾紛。
1962 年生於Kentucky的 Joan Osborne 在自己的廠牌Womanly Hips發行了一張 LP 和一張 EP 之後，投入 major label 發行了這張 Relish 專輯。
Joan Osborne 的嗓音，介於 Bonnie Raitt和 Janis Joplin之間，沒有前者那般恬適悠閒的情趣，也沒有後者那股縱慾過度、自我毀滅的傾向。CD側標還提到了 Rolling Stone雜誌所曾力捧的 Melissa Etheridge，我直覺這是對 Joan Osborne 的侮辱。
"Man In The Long Black Coat" 是 Bob Dylan 的作品，Dylan 曾在 Oh Mercy專輯唱過這首歌。只不過 Joan Osborne 的嗓音更顯得鏗鏘有力，儘管我已經很努力地去聽出它的歌詞，但還是不大能理解 Dylan 到底是在指啥? 隱約覺得似乎是以一位良知被蒙蔽的少女，暗喻世人不能辨清真偽的現象。
在 "Right Hand Man" 里，Joan Osborne 以極富挑逗性的歌詞，搭配 RollingStones 式的藍調搖擺舞曲，是這專輯裡，較豪放、狂野的作品。
在 gospel 味道濃厚的 "Pensacola" 里，一開始我們就聽到 Joan Osborne 以嗚咽的唱腔，哀怨地唱出一段在垃圾場與失散多年、拉著拖曳車的落魄父親相遇的故事。
到了"One Of Us",Joan Osborne 則改以較為輕鬆、詼諧的口氣，天真地唱出：
Yeah,yeah,God is great. Yeah,yeah,God is good
What if God was one of us,just a slob like one of us,
Just a stranger on the bus,trying to make his way home...
Like a holy rolling stone... nobody calls him on the phone
想像著上帝跟我們一樣容易受傷害，且沒人打電話安慰他。
"Ladder" 是以強烈的節奏宣誓要堅強地從失敗的感情里站起來； "Let's Just Get Naked" 則是以慵懶的唱腔，挑逗起
每一個音符，在這裡，似乎，理性與感性的界線就更模糊了。
值得一提的是，在 "Spider Web" 里，大量的傳統敲擊樂器運用，伴隨著詭異的提琴聲，Joan Osborne 營造了一個夢幻空間，在裡頭，他看到盲歌手 Ray Charles與惡魔達成交易，換回了視力，卻失去了對音樂的創意與才華。
