環城飯店是嘉興海寧市具有33年歷史的本土餐飲品牌，始創於上世紀80年代海寧市環城東路16號，2019年遷至海寧市錢江東路155號高豐商廈重開。飯店以“老底子海寧家常菜”為核心特色，招牌菜“荷葉酥方”採用傳統工藝蒸製4-5小時，入選省級美食榜單“百縣千碗·嘉肴百碗”。採用實物樣品展示點菜方式，服務員根據顧客需求提供個性化推薦，服務宗旨為“讓您有家的感覺”。截至2024年，企業參保人數14人，日均客流量保持高位。
基本介紹
- 成立時間：1980年代（老店）/2012年（公司註冊）
- 營業地址：浙江省嘉興市海寧市硤石街道錢江東路155號
- 營業時間：10：00-13：00、16：30-20：00
- 人均消費：79-81元
- 招牌菜品：荷葉酥方
- 註冊資本：50萬元人民幣
歷史沿革,經營特色,菜品與榮譽,分店體系,企業管理,推薦菜,
歷史沿革
飯店前身為1980年代創立於海寧環城東路16號的街邊餐館，因毗鄰嘉興至上海交通要道迅速積累口碑。2000年完成首次擴建裝修成為本土知名品牌，2012年註冊成立海寧市環城飯店有限公司。2017年因舊城改造拆遷，2019年底遷至錢江東路155號高豐商廈重新開業。2020年企業法定代表人變更為程敏浩。
經營特色
- 點菜模式：採用實物菜品模型陳列展示，服務員結合顧客口味偏好與忌口需求提供定製化推薦
- 定價策略：堅持“公道自然盈”理念，以健康食材和實惠價格維持競爭力
- 服務標準：服務員需接受傳統待客禮儀培訓，目標營造'家庭式用餐體驗'
菜品與榮譽
主打海寧傳統家常菜系，代表性菜品包括：
- 荷葉酥方：選用帶皮五花肉經4-5小時蒸製，2019年獲評“潮鄉特色名菜”
- 梅菜扣肉：採用本地農戶醃製的雪裡蕻菜乾
- 蒸雙臭：豆腐與莧菜梗組合發酵的傳統風味菜2020年“荷葉酥方”入選浙江省“百縣千碗·嘉肴百碗”經典菜品名錄。
分店體系
除錢江東路總店外，另設海寧市趙家漾路48號分店（原總店舊址）。分店沿用統一服務標準，截至2024年客群覆蓋本地家庭聚餐（占65%）及商務宴請（占25%）。
企業管理
2020年完成股權結構調整，程敏浩成為唯一股東及法定代表人。持有正餐服務（含冷盤）餐飲許可證及菸草專賣零售許可證，2022年曾中標高豐商廈物業管理項目。2020年8月因違反市容環衛規定被行政處罰500元。
推薦菜
蒜泥鳳爪 | 荷葉酥芳 |
