琴費士

琴費士（Gin Fizz）是一款雞尾酒，此雞尾酒的名字是蘇打水泡沫爆響的諧音，原料中基酒為琴酒，故名。又稱“杜松子汽酒”。該款酒是以金酒為基酒，加入鮮榨檸檬汁，最後加入蘇打水的雞尾酒。因為加入蘇打水時，其中碳酸氣會逸出而發出“吱吱”聲而得名。

基本介紹

• 中文名：琴費士
• 性質：雞尾酒
• 別稱：杜松子汽酒
• 基酒：琴酒（金酒）
• 顏色：奶白色
• 烈度：2

配置原料

原料	數量
金酒	30ml
檸檬汁	30ml
糖水	15ml
蘇打水	8分
檸檬	一片
冰塊	若干
萊姆汁	15ml

配置器具

調酒器、量酒杯、雪克杯、冰桶及冰夾、高飛球杯。

製作方法

1、在雪克壺中放入4-6冰塊；

2、倒入金酒，糖漿；

3、加入鮮榨檸檬汁；

4、倒入蘇打水；

5、將調製好的雞尾酒倒入酒杯中，並用檸檬裝飾。

配置技巧

會使用到搖盪法和攪拌法調製，且須掌握檸檬汁和糖水的比例，因此也有人將琴費士當作考驗調酒師技術的調酒。

酒品特色

琴費士清涼爽口的滋味很適合在夏季飲用。據說最早的作法是在檸檬汽水中加入金酒調製而成。該款酒既富有檸檬汁的酸味又兼有蘇打水的清爽。