珍珠草豬肝湯

原料：鮮珍珠草60克（或乾品30克），豬肝100克。

用法：鮮珍珠草洗淨切碎，豬肝洗淨切成薄片。豬肝先入鍋，加適量水煮，肝熟後再加入珍珠草，水沸即可。去藥渣，飲湯吃豬肝。每日1次，連服5-6天。

功效：清熱解毒，利濕退黃。

主治：慢性膽囊炎、膽石症、肝炎肝膽濕熱，脅肋疼痛、灼熱，心煩口苦，小便黃赤，大便不爽臭穢。

來源：竇國祥。中華食物療法大全。南京：江蘇科學技術出版社

製作材料

主料：谷精草60克,豬肝90克

輔料：棗（乾）15克

調料：姜5克,鹽3克,少許食用油

1. 選用鮮珍珠草（谷精草）洗淨，切碎；

2. 紅棗洗淨，生薑去皮洗淨，切片；

3. 選新鮮豬肝，洗淨，切片，用開水飛去血腥；

4. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮一小時，調味即可。

谷精草：谷精草伏汞砂。

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

清熱解毒、利水退黃；

急性肝炎，急性膽囊炎屬濕熱者，症見右脅疼痛，發熱口渴，面目黃疸，色澤鮮明，胃脘微脹，飲食減少，小便短黃，舌苔黃膩，脈滑數，亦可用於小兒疳積；寒濕黃疸者不宜飲用本湯。