珍珠獅子頭

珍珠獅子頭是以肉末與糯米為主料的傳統中式菜餚，主料配比通常為五花肉500克、糯米150克，輔以金華火腿、香菇、胡蘿蔔等。製作時將肉餡與輔料混合調味，裹以浸泡後的糯米，常墊白菜葉或粽葉蒸製，成品糯米吸收肉汁與火腿鮮味，口感軟糯香甜不油膩。

該菜品兼具肉香與米香，是節慶宴席及家宴常見佳肴。其烹飪注重火候掌控與食材搭配，可通過替換臘肉或火腿腸調整風味，被美食平台推薦為高顏值低脂的春節宴客菜。

基本介紹

• 中文名：珍珠獅子頭
• 主要食材：肉末，糯米

用料

材料	用量
肉末	2兩肥瘦各半
糯米	50克
蔥姜	適量
鮑魚汁	適量
水澱粉生抽老抽糖	適量

做法

1. 糯米加水泡6小時
2. 肉末加蔥姜、鮑魚汁、生抽、老抽、糖、適量鹽拌好攪拌上勁
3. 適量肉末搓成肉圓，滾糯米，水開大火蒸12分鐘