玫瑰餅乾

玫瑰餅乾是以玫瑰、麵粉為主要食材製作而成的甜品。

基本介紹

• 中文名：玫瑰餅乾
• 外文名：meiguibinggan
• 別稱：玫瑰巴而，
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：澱粉
• 適宜人群：所有人群
• 副作用：花香過敏者慎用
• 儲藏方法：常溫保存

做法一

食材：

低粉（Cake and Pastry flour) 115克 人造黃油（Margarine）75克，白砂糖 60克（有點多了，應該減少10克的，如果用糖粉，這個量可以）， 蛋液 一湯匙 配料：瑰花茶 一碟

口味：香

製作難度：配菜（中級）

製作時間：120分鐘

玫瑰餅乾的做法:

1.人造黃油室內軟化

2.加入一勺雞蛋液

3.篩入低粉攪拌均勻

4.用手把玫瑰花茶的花瓣輕輕碾碎，跟前面的材料攪拌均勻

5.將攪拌好的麵團整成長方體，放入冰櫃冷凍一個小時左右

6.一小時後取出麵團，切成3-5mm厚的薄片，排列在鋪了油紙的烤盤內。

7.烤箱預熱華氏350度，烤約25分鐘左右，餅乾上色以後就好了

做法二

材料

用料

• 低筋麵粉180克
  
• 玫瑰花茶40克
  

調料

• 食鹽1/4小匙
  
• 黃油100克
  
• 細砂糖40克
  
• 泡打粉1/4小匙
  
• 朗姆酒150毫升
  

玫瑰餅乾的做法

1.乾燥玫瑰花，取花瓣備用

2.在花瓣中倒入朗姆酒，完全浸濕花瓣，放置半個小時以上再用

3.黃油軟化，加入細砂糖

4.加入鹽，用打蛋器打至蓬鬆狀態，顏色變淺

5.準備好低筋麵粉，加入泡打粉

6.低筋麵粉和泡打粉過篩到打發的黃油里，加入浸泡好的玫瑰花瓣，揉成麵團

7.把麵團擀成厚度均勻的薄皮，厚度3毫米-5毫米即可，用餅乾模具壓成心形

8.放入預熱160度的烤箱，烤20分鐘左右，餅乾表面微黃即可

烹飪技巧

1、玫瑰花瓣用朗姆酒浸泡風味更佳，沒有用水浸泡也可以；

2、用野生玫瑰花味道更足，就是沒有養殖的顏色鮮艷；

3、每種烤箱脾氣不同，溫度時間自行掌握一下；

4、做成任何形狀均可，用手揉成小球，按扁更簡單。