玫瑰覆盆子芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：玫瑰覆盆子芝士蛋糕
• 主要食材：A 奧利奧餅乾碎，A 融化黃油
• 分類：乳酪蛋糕，蛋糕

用料

材料	用量
A 奧利奧餅乾碎	80g
A 融化黃油	30g
B 牛奶	80ML
B 玫瑰花冠	3-5朵
C 奶油乳酪	500g
C 優酪乳油	250g
C 砂糖	150g
C 全蛋	1個
C 蛋黃	2個
C 檸檬汁	半個
C 玫瑰糖漿	30g
C 玫瑰精華	5g
C 玉米粉	30g
D 冷凍覆盆子	適量

做法

1. 模具鋪油紙，A材料混合，壓入模底，做成餅底，放冰櫃冷凍備用，烤箱預熱160度；
2. B材料混合煮沸，覆上保鮮膜悶30分一上；
3. C材料，奶油乳酪軟化加砂糖攪拌至順滑，加入優酪乳油拌勻，分次加入全蛋和蛋黃拌勻，再加入檸檬汁、玫瑰糖漿、玫瑰精華、B材料拌勻，最後加入玉米澱粉拌勻，過篩2-3次；
4. 模底鋪上冷凍覆盆子，倒入芝士糊，輕摔震出氣泡，160度烤60-70分，直至表面上色；
5. 出爐稍微放涼半小時左右脫模放涼，然後冷藏4小時以上享用。