玫瑰蘋果黑糖果醬

用料

1. 將蘋果削皮，分成兩部分，一部分用攪拌機攪拌成糊狀，適量加水，能轉起來就可以；另一部分切成一厘米見方的小丁。
2. 將檸檬汁，麥芽糖，黃冰糖，黑糖按照量準備好。放到一個大碗裡，用保鮮膜封好，放進冰櫃，冷藏研製12小時左右
3. 從冰櫃中取出，放入鍋里，正規的法式果醬要用銅鍋，我家裡是18/8的不鏽鋼，也不錯啦！大火熬制，撇出澀汁。把乾玫瑰花一分為二，一份用熱水沖泡，保留液體；另一份把花瓣一片一片撕開，備用。
4. 繼續熬煮到果醬濃縮剩下2/3的時候，加入玫瑰花水一起熬煮。到果醬僅剩1/2的時候，再加入乾玫瑰花並拌勻，煮到溫度達到103-105度的時候關火。
5. 趁熱裝進罐子裡，一定要保證85度以上做這些，這樣才會有很好的滅菌效果。然後倒扣過來進一步密封逼出空氣，保質期還會相應延長。做好的果醬可以常溫放置3-7天，叫做“熟成”，經過這個階段，果醬口味更加有層次和成熟。然後放到冰櫃里保存。
6. 隨手拿著家裡的用過的罐子，沸水5min消毒，然後自然風乾之後就可以做果醬瓶子了。用彩紙包裝一下，送給親戚好友，是不是很不錯？！
7. 各種靈感，收到這樣的禮物，該有多么窩心！