玫瑰大頭菜炒辣椒

玫瑰大頭菜炒辣椒是一道中國民間傳統家庭美食，由大頭菜烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：玫瑰大頭菜炒辣椒
• 主要食材：玫瑰大頭菜350克，杭椒300克
• 輔料：大蒜7-8瓣、蔥末薑末各1勺
• 調料：醋一大勺、黃酒一勺、香油適量

製作方法

1、大頭菜切絲，辣椒洗淨切段，蔥姜切末，大蒜切片備用。

2、鍋內熱油，油熱後下入蔥姜爆香。

3、下入辣椒段煸炒。4、炒軟後沿鍋邊烹入料酒炒香。

5、下入蒜片玫瑰大頭菜快速翻炒均勻。

6、出鍋前淋入香油製作完成。

碎嘴嘮叨

1、玫瑰大頭菜在北京很多醬園或超市有售。

2、辣椒方面最好選用杭椒，這種辣椒微辣肉厚椒味濃郁，比較適合此菜。

3、大頭菜最後下入要快速翻炒出鍋兒，避免長時間炒制而變面影響口感。