王玉堂(中國農業科學院農產品加工研究所研究員)

王玉堂，男，博士，中國農業科學院農產品加工研究所研究員。

基本介紹

• 中文名：王玉堂
• 學位/學歷：博士
• 所在單位：中國農業科學院農產品加工研究所
• 職稱：研究員

研究方向

食品營養、食品安全及食品信息學。

主要研究方向：

1） 數據及人工智慧驅動的功能產品開發：套用大數據與人工智慧技術，基於構效量效關係，從功能性成分發掘、安全性評估、穩態遞送體系構建等方面，研究及關鍵科學技術問題，推動精準營養、個性化營養等概念的落地與發展；

2） 食品全產業鏈風險因子遷移變化規律：構建風險因子資料庫、食品分子資料庫，套用圖卷積神經網路、蒙特卡洛樹等算法，研究食品全產業鏈中已知和未知風險分子的傳遷移變化規律，為政府和企業風險監測指明方向。

3） 農產品時空品質數位化表征及全過程仿真：打通原料評價、生產、裝備設計製造、質量控制等領域的數據孤島，開發農產品時空品質及其組分數字表征算法和多維異質數據融合方法，研究影響產品質量的組分在物理及化學場中的變化的規律，開發食品全過程仿真平台。

主要成就

現主持國家、省部級研究項目5項，累計主持企業橫向課題36項。以第一和通訊作者發表文章中科院一、二區文章60餘篇；大數據及人工智慧方面獲得軟體著作權33項；主持制定農業地方標準1項，參與行業標準2項；出版專著、譯著或參編著作6部；獲獎6項，省部級2項。

社會任職

國家數字農業裝備（智慧型加工）創新分中心副主任，新疆農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所副所長（中組部掛職），國際乳品聯合會專家委員會專家，新疆“天山英才”青年骨幹人才，《中國乳品工業》，《食品工業工業科技》等雜誌編委。