玉蘭魷魚圈

玉蘭魷魚圈是以魷魚、芥藍等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：玉蘭魷魚圈
• 主要食材：魷魚，芥藍

用料

材料

魷魚

芥藍

蒜蓉

紅辣椒粒

薑蓉

蚝油

料酒

鹽

糖

雞精

做法

1. 先把魷魚身上暗紫色薄膜撕去，以及透明長軟骨；魚頭部分的小軟骨塊，類似眼睛的圓軟骨 等，再清洗乾淨

2. 魷魚身橫切成一圈一圈的，其他的留作另用

3. 芥藍摘去葉子，菜心洗淨刨去老皮，切斜刀片備用

4. 鍋中燒開水，加入些料酒後，分別下魷魚和芥藍 焯至八成熟撈起

5. 鍋中下油，燒熱後放入薑蓉、蒜蓉和紅辣椒粒，炒出香味

6. 依次放進魷魚圈和芥藍翻炒二十秒左右，鍋邊下料酒(這樣酒憑著鍋的熱力酒香四溢，炒的芥藍特香)

7. 加入，鹽、雞精、蚝油、糖，炒勻後即可出鍋