玉米燒排骨是一道簡單的家常菜，主料是豬肋排，玉米。
基本介紹
- 中文名：記憶電機的思想
- 外文名：Memory, the idea of the machine
- 主料：豬肋排，玉米
- 輔料：料酒，姜，生抽
原料,做法,小貼士,
原料
主料：豬肋排，玉米
輔料：料酒，姜，生抽，老抽，蚝油，冰糖，胡椒粉
做法
1.豬肋排斬小塊洗淨，用清水浸泡20分鐘後撈出瀝乾裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蚝油醃半小時左右。
2.玉米洗淨斬大塊備用。
3.熱鍋上油，沒熱後，放入醃好的排骨煎至邊緣略有些金黃。加入薑片煸香。
4.倒入玉米塊略炒。
5.加入沒過全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調味，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燜40分鐘左右。
6.加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可。
7.如果口味比較重一點的，可以放少許花椒粉，這樣口感更加不錯。
小貼士
1.洗淨的排骨用清水浸泡，能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么長時間，可以把排骨先焯個水，效果也差不多。
2.最後收汁的時候一定要大火，這樣湯汁才會把排骨，玉米都濃濃包裹上。
3 如果喜歡更濃稠些，還可以在最後一步勾點水澱粉，再收汁。
