玉竹燉羊肉

玉竹燉羊肉是一道家常小菜，食材簡單，製作容易，口感香郁，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：玉竹燉羊肉
• 分類：家常小菜
• 口味：清淡
• 主要食材：玉竹、羊肉，白蘿蔔

營養成分

羊肉；玉竹

生產製作

1、羊肉請店家斬塊，回家後用清水浸泡一會，濾去血水，冷水下鍋，放料酒、八角、桂皮、香葉等香料，水燒開後，再煮三四分鐘，撈出羊肉，在流動的溫水中衝去浮沫;

玉竹燉羊肉

2、玉竹過一道清水;白蘿蔔洗淨，切滾刀塊;

3、焯好水的羊肉放入電飯煲，放幾塊玉竹，加足量清水，水燒開後，燉兩小時以上;下入白蘿蔔，燉至白蘿蔔呈半透明，關火，加鹽調味即可。

食用指南

羊肉也可蘸汁：蔥、姜、蒜瓣剁碎，加鹽、蚝油、生抽、老抽、白糖，混合，再澆一勺熱油，即可。

主要功效

玉竹，為百合科多年生草本植物。根莖橫走，肉質黃白色，密生多數鬚根。葉面綠色，下面灰色。花腋生，通常1-3朵簇生。原產我國西南地區，但野生分布很廣。《本草經集注》雲“莖幹強直，似竹箭桿，有節。”故有玉竹之名。植物的根莖可供藥用，中藥名亦為玉竹，秋季採挖，洗淨，曬至柔軟後，反覆揉搓，晾曬至無硬心，曬乾，或蒸透後，揉至半透明，曬乾，切厚片或段用。《本草正義》：“治肺胃燥熱，津液枯涸，口渴嗌乾等症，而胃火熾盛，燥渴消谷，多食易飢者，尤有捷效”。

飲食文化

晚來天欲雪，來碗熱湯吧。