玉竹母子燴

玉竹母子燴是以野鴿、麻雀為主要材料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：玉竹母子燴
• 主要食材：野鴿，麻雀

藥膳配方

野鴿一隻，麻雀8隻，玉竹6克，枸杞子2克，清湯500克，老抽15克，碘鹽2克，紹酒16克，砂糖3克。

製作方法

（1）野鴿、麻雀經初處理後，抹色過油，炸成金黃色。

（2）清湯調味後加玉竹等與主輔料同蒸55分鐘至鴿子脫骨即可。

功能效用

野鴿、麻雀與枸杞子、玉竹一同烹製具有補氣健脾、滋陰清心的功效。野鴿、麻雀中含有豐富的微量元素“硒”是一種抗衰老維生素。玉竹中含有鈴蘭甙、鈴蘭苦甙以及山萘酚、槲皮素和維生素A、澱粉、黏液質,有強心降血糖的作用。