玉樓東酒家

玉樓東酒家是一家國有大二型餐飲企業，湖南省唯一的國家級特級酒家，也是一家久負盛名、飲譽三湘的百年名店。

基本介紹

• 中文名：玉樓東酒家
• 屬於：長沙玉樓東有限公司
• 時間：清末翰林
• 主角：曾廣鈞

現已發展成擁有長沙玉樓東總部、五一東路分店、東塘分店、家常菜館、大連玉樓東湘菜府共五家分店，一個配送中心，一個洗滌中心的長沙玉樓東有限公司。

清末翰林曾國藩之孫曾廣鈞登樓用膳，留下了“麻辣仔雞湯泡肚，令人常憶玉樓東”這樣膾炙人口的佳句；歷代湘菜名廚潭奚庭、舒桂卿等曾在此主理；中國烹飪大師、湘菜大師許菊雲現正在此潛心研藝，授技傳徒。玉樓東酒家因其雄厚的烹飪技術和特有的企業文化底蘊，烹飪人才輩出，使之成為正宗湘菜發源地之一，一直享有湘菜“黃埔軍校”之美譽。

湘菜是中國八大菜系的主力之一，它以選料講究、刀工精細、造型優美而著稱；以本味、調味相結合，具有酸辣香鮮之特點。玉樓東作為湘菜的突出代表，其獲獎菜餚層出不窮。如“柴把鱖魚”、“髮絲牛百葉”、“龍舟載定”、“毛家紅燒肉”、“洞庭龜羊”、“金魚戲蓮”等近20個品種在全國歷屆烹飪大賽上榮獲金牌。其中“醬汁肘子”多次榮獲全國金牌獎。風味小吃有火鍋、藥膳、燒烤、蒸菜、燉菜、湘點、稀飯、素點等8大系列，品種達320個之多。菜餚更新換代快，令人常吃常新，受到社會各界人士的高度讚譽，大大豐富了人們的飲食文化生活。