玉枕白菜

玉枕白菜是以瘦豬肉、白菜等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：玉枕白菜
• 主要食材：白菜，瘦豬肉
• 輔料：蝦肉，荸薺粒
• 調料：精鹽，味素

所需食材

白菜500克，瘦豬肉150克，蝦肉150克，荸薺粒1克，濕香菇15克，生油500克（耗油100克），方魚末10克，雞蛋3個，味素5克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，澱粉10克。

製作方法

（1）將白菜瓣取出軟葉（外瓣不用），泡過開水，漂過清水後晾乾。

（2）將豬肉、蝦肉切成粗粒剁成茸，摻入荸薺、香菇、方魚和入味料，與澱粉水拌勻捏成20個待用。

（3）將白菜瓣披開撒上乾澱粉，把肉餡放在菜葉上面，包成3厘米長方形小枕包，蘸上蛋液，在油鼎里溜炸3分鐘，瀝乾油分。再燜10分鐘取出砌在盤裡，把原湯勾芡淋上即成。

食用須知

白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達到治療功效。