狗肉飧是貴州鎮寧布依族苗族自治縣特色菜品。其製作工藝包含三道核心工序：現宰狗經燙洗後燒烤至皮呈嫩黃色；將軟骨、腦髓、血肺、糯米等混合灌入狗腸製成“狗灌腸”；該菜品具有不膩不柴的特點，兼具補中益氣、溫腎壯陽之效，被布依族視為營養堪比“熊掌”的食補珍品。布依族素有宰狗待客的傳統，每逢年節村寨家家烹製此菜，體現當地待客禮俗。
基本介紹
- 中文名：狗肉飧
- 主要原料：狗肉
- 主要食用功效：補中益氣，溫腎壯陽。，溫腎壯陽
- 適宜人群：一般人群
貴州鎮寧市布依族苗族自治縣的布依族同胞，嗜食狗肉，宰狗待客是上等的款待。逢年過節，布依村寨里幾乎家家戶戶都要宰狗1隻。
